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2007年01月19日
1/8 カレーを作り黒豆を煮る
休日、久しぶりに家でゆっくりしました。
お昼を食べてから、すぐに夕食の支度に取り掛かりました。
前日に黒豆を水に浸しておいて豆を煮ました。
前に１６００円もした丹波産の黒豆２００ｇ位です。
コトコト、ことこと、５時間くらいかけて。
また、前日にスパイスを混ぜておいて、
久しぶりに「店開くぞカレー」も作りました。
http://www.foods.co.jp/curry/recipe/bk35.html
炒めること役２時間半、煮込むこと１時間半。
今回、分量を誤ってしまい、
カイエンペッパーを“小匙１”（ほんとは“少々”）入れてしまいました。
↓できあがり！（写真だと美味しそうに見えませんが（汗））
時間をかけてご飯を作ると
なんだか無条件でとても豊かな感じです。
丹波産ならではの美味しさはわかりませんでしたが(^^;
時間をかけた分、柔らかくて美味しかったです。
カレーもちょっと辛いかなくらいでちょうどいい感じでした。
反省点は
・黒豆沢山煮過ぎ（その週は毎日黒豆三昧（苦笑））
・カレーのほうは鶏肉がほとんど崩れてどっかいっちゃうんだよなあ（苦笑）
→やっぱり骨付きのもも肉のほうがよかったなあ。
です。
投稿者 i_rain : 2007年01月19日 00:28
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コメント
「店開くぞカレー」、２時間半炒めて、１時間半煮込んで・・・
すごい本格的で美味しそうです～(・∀・)♪
黒豆・・・くろまめ・・・いそふらぼん・・・（笑っ
投稿者 つぃい : 2007年01月20日 00:24
カレーもすごく美味しそうですが、私は『黒豆』にそそられました・・・。
黒豆ですが、柔らかくなるまで煮たら、必要な分だけ残して、
あとは冷凍してしまえばいいです。
お鍋に残っているほうに味付けして、普通に煮豆で食べるのです。
そして、冷凍した分は食べたい時に自然解凍して、そのままサラダにしたり、
甘く煮豆にしたいならば、またお砂糖を入れて煮ればいいです。
そうすれば、飽きるほど毎日食べつづけなくてすみますよ。
投稿者 ひまわり : 2007年01月20日 15:14
なるほど、味をつける前に冷凍してしまえばいいのですね。
いつも料理してると
「これが冷凍できればなあ・・」
と思いつつ、２日連続で同じものを食べることが多いです。
今度から味をつける前に多い分は豆は冷凍することにします（笑）
ありがとうございます。
投稿者 i_rain : 2007年01月22日 00:47