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2005年10月09日

10/8 カレー日誌

今回はカレー道の店開くぞカレー
のレシピをそのまま実行してみました。

スパイスの調合だけで３０分超。手首が疲れる。。。
やっぱり電動ミルを買おう！先週、ハンズの会員カード作ったことですし。

たまねぎ２個を炒めます。

２０分くらい炒めた後、タマネギ１個とニンジンの摩り下ろしと。
写真で見るとまだタマネギの炒めが甘いかなあ。。。

さらに２０分くらい炒める。かなり水分が飛んでポロポロ状態に。

ニンニク、ショウガ、トマト缶を投入。さらに２０分くらい炒める。
トマト缶（トマトソース漬けのホールトマト）がなかなか強烈で、
この時点では“また、トマトカレーになってしまうかなあ”と思いました。

随分と水分が飛んだ段階で、別で炒めた鶏肉とスパイスを投入し、さらに炒める。

肌寒い季節になってまいりましたが、
美味しいカレーを作るためには頑張って炒めること。汗ダラダラです。
そして、コンロの周りはだんだん汚れていく。。。（涙）

水と牛乳を投入して１時間煮込み、ヨーグルト２さじを加えさらに２０分頑張る。
そして、ブラックペッパーとカイエンペッパーとバターを別のフライパンで炒めて投入。
最後に、別のなべでゆでたジャガイモを投入。

・・・そして完成。

食べてみての感想。
・とりあえず丁度いい辛さでいい感じのカレーができました♪
・トマトの酸味が心配でしたが、まったくといっていいほどトマトを感じず。
　多分、牛乳がうまく酸味を消したのですね。なるほどねー、と関心。
・煮込むときに、焦げ付かないように頻繁にかき回したので、
　鶏肉が崩れて形がほとんど見られない（苦笑）。でもこれはこれでありかな。
・ジャガイモを別で茹でると、しっかりと形が残ってよい感じ。

なお、これは10/9の写真です。半熟オムレツを合わせてみました。これもうまい。

次回は、復習の意味でもう一度かな。

投稿者 i_rain : 2005年10月09日 21:50

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コメント

投稿者 じょー＠もう関西 : 2005年10月10日 23:39

投稿者 i_rain : 2005年10月12日 22:37